Har ätit svamp idag

Fick äran att laga lunchen på jobbet idag (till två kockar...skön press!). Hittade lite karljohansvamp och utgick från det. Blev väldigt smarrigt (phew!) så nu ska jag försöka komma ihåg hur jag gjorde...  

Till ca 4 personer. Det här använde jag:

4 dl grovt hackad karljohansvamp

2 vitlöksklyftor

0,5 dl tamarisoja

3 dl kokta stora vita bönor

2 dl hackad färsk persilja

2 strimlade morötter

1/2 hyvlad zucchini 

3 dl rostad sötpotatis (skuren i tärningar)

4 mindre nävar blandad sallad (spenat, ruccola, ärtskott)

1 dl rostade solrosfrön

0,5 dl furikake 

1 dl hackade valnötter

0,5 dl torkade tranbär

1 citron (allt skal och hälften av juicen)

0,5 dl olivolja

2 msk sesamolja

lite salt, mycket peppar

Ungefär såhär gjorde jag:

Stek svampen tillsammans med vitlöken i lite olivolja. När all vätska kokat in och svampen börjar brynas häll på tamarin. Låt dra in! Peppra! Ställ sedan stekpannan åt sidan och låt svalna lite. Ta fram en stor bunke så länge och släng ihop salladen: blanda allt! Gärna med händerna. Inga konstigheter. Låt alla smaker gifta sig ordentligt och drizzla sedan över olivoljan och sesamoljan samt saften från en halv citron. Salta och peppra! Lägg upp på ett fat och toppa med den stekta svampen. Ja, vad gott!